صحه

هل هناك شبهة للتسمم الغذائي بالوجبات المدرسية ؟ .. طبيب مناعة يجيب

كتبت : شيماء خلف

قال الدكتور هاني اسحق شحاته اخصائي الروماتزم و المناعة بالمنيا و مفتش صحة المنيا الاسبق : ان احتمالية تسمم الاغذية بصفة عامة واردة جدا ليس فقط في مصر و انما على مستوى دول العالم بما في ذلك امريكا . و اغلب العجائن التي تحتوي على البيض او الدقيق الابيض او زبدة الفول السوداني ترعى فيها بكتريا السلامونيلا الضارة ربما لشهور قد تتراوح من ٦ الى ١٢ شهر خاصة ما لم يتم خبزها لمدة ١٥ دقيقة فأكثر في درجات حرارة ساخنة تصل الى ١٧٧ درجة مئوية فأكثر ثم تحفظ في درجات حرارة باردة بعيدا عن درجات الحرارة المرتفعة و الرطوبة .. مناشدا وزارتي الصحة و التربية و التعليم بإعمال رقابة محكمة على استلام الوجبات المدرسية من المورد عن طريق لجنة استلام بها عضو مراقب صحي اسوة بما يحدث في استلام وجبات اغذية السجون المركزية .. كما وجه “طبيب المناعة” طلبة المدارس بمراجعة تاريخ الانتاج و عدم تناول الوجبة التي مر على تاريخ انتاجها اكثر من شهر

و اضاف : اعراض التسمم بالسلامونيا لا تظهر قبل ٦ ساعات من تناول الوجبة اذا كانت ملوثة و قد تستمر اعراض القئ و الغثيان و الاسهال و التعنية و المغص و الصداع و اضطراب الوعي مع السخونة لفترة لا تقل عن ٤ أيام و قد تصل الى ١٠ ايام

و عن انتفاخ علب العصير .. اشار “طبيب المناعة” الى ان سوء التخزين لايزال المتهم في فساد الغذاء و العصائر .. خاصة في درجات الحرارة المرتفعة تنمو البكتريا الضارة التي تطلق غازات ثاني أكسيد الكربون و الهيدروجين مما يسبب انتفاخ علب العصير مما يشير لعدم صلاحيتها

زر الذهاب إلى الأعلى